في هذه التعليمات ، سأريك الخطوات الأساسية لصنع مدخن. على وجه التحديد عكس تدفق الأوفست المدخن. ما هو المدخن عكس الأوفست الذي تسأل عنه ، فهو يحتوي بشكل أساسي على صندوق الإطفاء بجانب غرفة الطهي مع صفيحة فولاذية فولاذية تمنع الحرارة المباشرة من اللحم. هذا يسمح للحم أن يستحم في الدخان ويبقي الحرارة المباشرة بعيدا عن الخير.
الأجزاء لهذا البناء هي من مزيج من المعدن المعاد تدويره والجديد. أكبر حساب سيكون الصلب لبناء صندوق النار كما تريد استخدام الصلب السميك. كنت ترغب في استخدام الصلب السميك هو أنها سوف تبقي درجة حرارة مستقرة وسهلة الصيانة. لقد استخدمت لوحة فولاذية خفيفة 1/4 "لصندوق الاحتراق ولوح الحاجز وجعلت متجر الصلب يقاس لي بالحجم مع مكابحهم. يستغرق الأمر ثوانٍ للقيام بذلك حتى إذا لم يتم تحضيره لتكون قطعًا جيدة حقًا باستخدام مطحنة صغيرة ، فالمدخنين الذين تشتريهم من Walmart أو متجر لاجهزة الكمبيوتر يكونون عادةً من الصلب الرقيق ، وسوف تواجهون صعوبة في الحفاظ على درجة الحرارة ، على الرغم من أنهم يعملون إذا كنت تدخن عدة مرات فقط سنة.
هذا المدخن هو وحش ، لست متأكدًا من الوزن الكلي ولكنه ثقيل ، لذا يجب أن يحتفظ بالحرارة جيدًا.
ستحتاج إلى عامل لحام لهذا البناء أو سلك التغذية أو العصا ، إذا كان لديك عامل لحام ربما تعرف بالفعل كيف يمكنك اللحام. إن لم يكن هذا المشروع يمكن أن يكون وسيلة ممتعة للتعلم ، على الرغم من أنه خارج نطاق هذا Instructable.
الأجزاء المطلوبة:
- غرفة الطهي (خزانات الهواء القديمة ، خزانات المياه ، خزانات التوسعة ، قم بصنع الخ …)
- الاحتراق
- يربك لوحة
- زاوية الحديد للإطار
- عجلات
- فتحات التهوية (بعض البراغي والصفائح المعدنية)
- كومة الدخان
- ميزان الحرارة
- يتوقف
- المعادن الموسعة لسلة النار وشبك الطبخ
- مقبض خشبي (الألومنيوم والخشب)
- رفوف
- ارتفاع الحرارة الطلاء
الادوات المطلوبة:
- لحام
- مطحنة صغيرة (مع أقراص الطحن والقطع)
- كماشة
- تقطيع المطرقة
- فرشاة سلك
- معدات السلامة (لحام الدرع ، قفازات ، نظارات السلامة ، وجه الدرع)
اللوازم:
الخطوة 1: نظرة عامة على الفيديو
في بنائي ، استخدمت خزان التوسع القديم من المرجل. يمكنك استخدام ما تريد ، أن تكون مبدعًا ، فقط ضع في اعتبارك أنك تحتاج فقط إلى مكان للراحة حتى يتمكن الدخان واللحوم من الحركة. لقد قمت باللحام على بعض الأرجل لعمل إطار وبعض العجلات على الإطار بحيث يتم لف كل شيء.
تم قطع فتحة في الخزان وحُفظت قطعة معدنية واستخدمت للباب. تم لحام المفصلات على باب غرفة الطهي ثم تم تثبيتها في غرفة الطهي. كما تم لف بعض مخزون الألمنيوم حول الفتحة بحيث يكون "للباب" مكان للجلوس وبذلك يمكن إضافة حشية حتى لا يفلت الدخان. لقد استخدمت بعض القطن الخالص كحشية لأن المدخن لا يسخن بشدة ولكن يمكنك استخدام شعر أو سيليكون.
الخطوة 3: بناء Firebox
لقد قمت بتغيير حجم صندوق الإطفاء باستخدام الموقع الإلكتروني التالي لتغيير حجم صندوق الإطفاء الخاص بي http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html
لقد حرصت على ضبط حجمها قليلاً حتى لا أواجه مشكلة في الحفاظ على درجة الحرارة أثناء الطهي. كما هو مذكور في المقدمة ، فإن صندوق الإطفاء مصنوع من ألواح الصلب 1/4 بوصة ، لذلك فهو ثقيل لكنه سيوزع بالتساوي الحرارة ويحافظ على درجة حرارة ثابتة. ظللت الأمر بسيطًا عن طريق صنع صندوق مربع ولحوم على بعض المفصلات القوية للباب. على الجانب ، قمت بحفر ثقوب لإدخال الهواء ولحام على الترباس بحيث يمكن إضافة عنصر تحكم في التهوية ، ولا يعد التحكم في التهوية أكثر من بعض الصفائح المعدنية ، أما مقبض باب صندوق الإطفاء فهو من مطرقة التقطيع وبسيطة ورخيصة كانت آلية الإغلاق مجرد قطعة من الخردة المعدنية ملحومة في مكانها على جانب الصندوق وعلبة مثبتة على الباب مع بعض الغسالات والمقبض من مطرقة التقطيع ملحومة في مكانها.
نظرًا لأن صندوق الإطفاء ثقيل جدًا ، فمن الصعب حقًا التنقل أو التخزين إذا دعت الحاجة. لقد قمت بحل هذا عن طريق جعل صندوق الإطفاء قابلاً للإزالة عن طريق تثبيت صندوق الإطفاء على جسم المدخن. تم ذلك عن طريق لحام لوحة على جسم المدخن ثم مطابقة صندوق الاحتراق مع اللوحة. يمكنك أن ترى كيف تم ذلك في الفيديو والصور.
الخطوة 4: صفيحة يربك والطهي
لسوء الحظ ، ليس لدي أي صور جيدة للوحة baffle لكن يمكنك رؤية ذلك في هذه الصورة. إنها لوحة الصلب الموجودة في جسم المدخن ، وتحافظ على الحرارة المباشرة بعيدًا عن الطعام ، وتعمل كحوض حراري وتوفر حرارة مشعة. يمتد معظم طول غرفة الطهي ويلحم في مكانه. لذا يترك الدخان والحرارة صندوق الاحتراق ، ويذهب أسفل لوحة الحواجز ويعاد توجيهه نحو صندوق الاحتراق ولكن بما أن لوحة الحواجز موجودة فإنها تخرج عبر المدخنة. جوجل كيف يعمل يربك في سياق المدخن للحصول على فكرة أفضل ، ويغطي الفيديو أيضا هذا.
كما أنني لا أملك أي صور لشبكات الطهي باستثناء بعض الصور مع بعض طهي الطعام الذي يمكنك رؤيته في الخطوة الأخيرة. لكنه مستقيم للأمام للحام في بعض الزوايا بحيث يمكن لشبكة الطهي الجلوس وقطع قطعة من الشبكة الموسعة لاستخدامها كسطح للطهي.
الخطوة 5: المدخنة
لذا فإن الحرارة والدخان يحتاجان إلى مكان للذهاب إليه. المداخن مصنوعة من أنبوب تهوية 4 بوصة. تم تصنيع شفة وتوصيل المدخنة.
الخطوة 6: اللمسات النهائية وسلة النار
تم تركيب موازين الحرارة وصنعت سلة حريق باستخدام شبكة موسعة. سلة النار هي حيث يجلس الفحم الساخن. كما تم استخدام بعض الألمنيوم لصنع أقواس لتركيب مقبض خشبي على باب غرفة الطهي.
اغسل المدخن من الداخل والخارج ، وتريد التخلص من أي بقايا متدفقه من اللحام وترسم المدخن ببعض الطلاء عالي الحرارة.
الخطوة 7: اختبار الطبخ
أطلق النار على المدخن في المرة الأولى ودعه يصل إلى درجة الحرارة واتركه يحرق أي زيوت. ثم يمكنك البدء في التدخين! أنا فعلت بعض الأضلاع القصيرة ، خرجوا رائع!
تستخدم بعض النصائح الفحم كوقودك وخشبك كدخان لك. إذا حاولت حرق الخشب فقط ، فستحتاج إلى تركه يحترق في الفحم أولاً ثم قم بإضافة المزيد من الخشب للدخان. يأخذ الممارسة ولكن الأمر يستحق ذلك!
