هناك الكثير من الإصدارات المختلفة من الكباب من أفغانستان إلى إيران وتركيا.
هناك واحد هو النمط الأفغاني.
اللوازم:
الخطوة 1: لبدء تقطيع بصل واحد تقريبًا ووضعه في معالج طعام باستخدام شفرات القطع.
لبدء تقطيع بصل تقريبًا ووضعه في معالج طعام باستخدام شفرات القطع.
نبض المعالج البصل البصل.
الخطوة 2: بعد ذلك ، ستحتاج إلى وعاء ومصفاة.
يُسكب البصل المفروم على مصفاة ويُطرد السائل.
ضع البصل المفروم على جانب واحد ، ولن نستخدم السائل في هذه الوصفات.
الخطوة 3: سحق أربعة فصوص من الثوم مع جانب السكين وختم جيدًا.
بعد ذلك ، قم بقطع يد كاملة من الشعير.
الخطوة 4: في وعاء خلط كبير أضف 2 جنيه أو 1 كجم من لحم الضأن المفروم.
ثم أضف:
- الشعير والثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة شاي الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
خلط التوابل في اللحم المفروم.
أضيفي البصل.
الخطوة 5: مزج كل شيء معًا حتى يصبح مثبتًا.
يُغطّى برفق بالتشبث ويوضع في البراد لمدة ساعة ليتم نقعه.
الخطوة 6: عندما تكون جاهزًا للطبخ ، ستظهر زوجين من الزوجين.
لديهم جانب مسطح مثل سيف للتمسك باللحوم.
اغمسك أصابعك في الماء قبل أن تمسك يدك بالملابس الصغيرة واضغط عليها حول المنشفة.
لا ينبغي أن يكون المفروم أكثر سمكا ثم بضعة سنتيمترات لأنه يحتاج إلى الطهي بسرعة.
اضغط على اللحم بين إبهامك ومؤشر إصبعك 1 بوصة بصرف النظر عن المسافات البادئة
كرر مع بقية اللحم المفروم.
يقال إن هذا النمط من الكباب تم إنشاؤه من قبل الجنود الذين استخدموا سيوفهم لطهي اللحوم.
الخطوة 7: بعد ذلك ، قم بإضاءة مدخنة من الفحم.
أنا أستخدم قاعدة البصق الصغير ، إنه مثالي لعقد الباحثين.
للحفاظ على الفحم الساخن قدر الإمكان ، ستحتاج إلى تهويته.
أنا أستخدم غطاء الآيس كريم القديم.
الخطوة 8: ضع اللحم فوق الفحم وتطهى على جانب واحد.
استمر في التهوية لأن ذلك سيساعد الفحم على الاستمرار في الحرارة وطبخ اللحم في أسرع وقت ممكن.
بمجرد الطهي على الجانب الأول ، اقلبه واطهيه على الجانب الآخر.
هذه تبدو ورائحة مذهلة.
بمجرد أن يصبح لونهما بنيًا من كلا الجانبين ، أخرجهما من الحرارة.
الخطوة 9: خدمة لهم على بعض خبز نان أو المفضلة بعض الأرز الأفغاني.
هناك معبأة مليئة بنكهة وسهلة جدا لصنع.
أنها تجعل وجبة مشتركة كبيرة.
