لطالما شعرت بالخوف من الطهي الهندي. أحب أن آكلها ، لكني كنت أخشى طهيها. عندما ظهرت الفرصة لتعلم طهي الطبق المفضل لدي من طباخ هندي حقيقي ، قفزت هذه الفرصة! جاء فريقي في العمل في الموارد البشرية في أوتوديسك أيضًا. يا له من طريقة رائعة للالتقاء كفريق واحد ؛ الطبخ وتناول وجبة معا. كما سترى الطبخ Aloo Gobi هو في الواقع جميلة سهلة الرتق!
اللوازم:
الخطوة 1: المكونات
القرنبيط - 1 وسط ، مقطعة إلى قطع
بطاطا - 2 كبيرة ، مقطعة إلى قطع
النفط - 2 ملاعق كبيرة
بصل - وسط واحد ، مفروم فرماً ناعماً
معجون الثوم والزنجبيل - ملعقة كبيرة (أو قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم و 5 فصوص من الثوم)
طماطم - 2 كبير ، مفروم
مسحوق الكزبرة - 2 ملاعق كبيرة
مسحوق الكمون - 1 ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة
الكركم - 1 ملعقة صغيرة
بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
بذور الخردل - 2 ملعقة شاي
مسحوق الفلفل الحار الأحمر - حسب الرغبة
ملح للتذوق
Cilantro - 5 أغصان ، مفرومة للتزيين
الخطوة 2: تحضير المكونات
قطع الخضار وقياس التوابل.
الخطوة 3: تسخين الزيت
تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة.
الخطوة 4: إضافة بذور الكمون والخردل
أضف إلى الزيت واتركه يهب.
الخطوة 5: إضافة البصل
مقلي لمدة 3 إلى 4 دقائق
الخطوة 6: إضافة معجون الزنجبيل / الثوم
امزجي المزيج لمدة 30 ثانية
الخطوة 7: إضافة مسحوق الكركم والفلفل الحار
يُضاف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ويُحرَّك المزيج
الخطوة 8: إضافة الطماطم
اطهي الطماطم حتى ينفصل الزيت عن الخليط
الخطوة 9: إضافة البهارات المتبقية
يُضاف مسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون وغارام ماسالا ويُحرّك
الخطوة 10: إضافة البطاطا والقرنبيط
أضف البطاطا والقرنبيط مع الملح
الخطوة 11: كوك المغطاة
لمدة 10 إلى 15 دقيقة
الخطوة 12: مقبلات مع الكزبرة
ويقدم ساخنة!
