إليك طريقة بسيطة للحصول على أفضل نكهة من شرائح اللحم. اي شخص يستطيع فعله.
اللوازم:
الخطوة الأولى: الخطوة الأولى: اشترِ أفضل شريحة لحم يمكنك
بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك الحصول على اللحوم عالية الجودة.هناك محلات جزارة هناك ، حتى في المدن الصغيرة. يستغرق دقيقة واحدة للعثور على واحد. أو لديك عدد من خيارات طلب البريد. أينما كان المصدر ، اشتر أفضل شريحة لحم يمكنك شراءها. الحياة قصيرة جدا لتناول اللحوم الرخيصة. حسنًا ، لقد وجدت مصدرك ، احصل على شريحة لحم من 12 إلى 16 أونصة في نيويورك ، يطلق عليها أحيانًا شريحة لحم. إذا نظرت إلى شريحة لحم T-Bone ، فإن الجانب الأصغر هو فيليه ، والأكبر هو نيويورك. أخرجه من الثلاجة واتركه مكشوفًا لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
الخطوة 2: الخطوة 2: تحضير شريحة لحم الخنزير والموسم
أثناء جلوس شريحة لحمك ، خذ مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة من الصلب غير القابل للصدأ ، وضعها على الموقد وارفعه لأعلى ارتفاع. (افتح نافذة ، سوف تحصل على سموكي). سخني الفرن إلى 400. قومي بتدخين شرائح اللحم بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قم بتتبيلة جانب واحد بسخاء مع الملح والفلفل (1 ملعقة صغيرة أو أكثر). انتظر حتى تدخين المقلاة ، قم بتشغيل مروحة العادم.
الخطوة 3: الخطوة الثالثة: اطلع على جميع الجوانب
على أحد الجوانب الضيقة للشريحة ، يوجد جانب دهني. ضع ذلك أولاً. احرق لمدة دقيقة واحدة. الوجه ، واحرق الجانب الضيق الآخر لمدة دقيقة واحدة. عقد شريحة لحم مع ملقط ، احرق نهايات لمدة 20 ثانية.
الخطوة 4: الخطوة الرابعة: طهي في المقلاة
ضع جانبًا واسعًا لأسفل ، واطبخه لمدة 2-3 دقائق. الحصول على ملقط جديدة ، والوجه ، وشريحة لحم ، وطهي الطعام لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة: الخطوة الخامسة: في الفرن
ضع شريحة لحم على الرف (انظر الفيديو لمعرفة كيفية صنع واحدة) وطهي الطعام لمدة خمس دقائق. استخدام ميزان الحرارة اللحوم لاختبار. 125 نادر ، 135 نادر متوسط. أي شيء أكثر من ذلك ، أنت تطل عليه. يمكنك أيضًا استخدام طريقة الطعن لاختبار الثبات. (انظر الفيديو)
الخطوة 6: الخطوة السادسة: دعها تستريح ، ثم تقطيعها وتخدمها
كلما كنت تطبخ بروتينًا ، فأنت تريد تركه يستريح. هذا سيساعد العصير في اللحم ، مما يجعله أكثر رقة ولذيذ.
شاهد الفيديو وشاهد كيف فعلنا ذلك:
الجائزة الثالثة في
مسابقة اللحوم
