مصل اللبن هو السائل المتبقي بعد تخثر الحليب وتوتيره ، وهو بداية الفواكه والخضروات والمشروبات المخمرة.
هذا هو وصفة مصل اللبن من تقاليد سالي فالون المغذية.باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك الحصول على جبن كريمي ومصل رائع ، والذي يمكن استخدامه لصنع مخلل الملفوف أو الزنجبيل أو العديد من الأطعمة المخمرة.
لا يمكن أن يكون الأمر أسهل: ضع الزبادي العادي في منشفة طبق أو قطعة قماش بالجبن واترك المصل يسيل للخارج طوال الليل. ربطت منشفة الطبق مع أشرطة مطاطية وعلقتها من مقبض خزانة فوق إبريق. بمجرد فصل الجبن والقشدة ، ما عليك سوى حفظ مصل اللبن في جرة ميسون زجاجية ، أو ما شابه ذلك. سوف مصل اللبن المبردة تستمر لعدة أشهر. في الصور ، اعتدت زبادي حليب الماعز. سوف اللبن حليب البقر تعمل بشكل جيد.
