الضلوع هي عنصر رئيسي في Low and Slow BBQ وأردت استخدام صلصة BBQ محلية الصنع في وصفة.
اللوازم:
الخطوة 1: تأكد من تجفيف وإزالة الغشاء.
ستحتاج إلى مجموعة جيدة من الأضلاع ، تأكد من أنها لطيفة ولحمة.
أحب أن أبدأ فقط باستخدام إصبعي للعثور على الحافة قبل استخدام منشفة ورقية لإزالة الباقي.
الخطوة 2: قم بتغطية الضلوع تمامًا باستخدام فرك.
بالنسبة لهذه الوصفة ، أنا أستخدم فرك لحم الخنزير Sucklebuster. لديها توازن مذهل من النكهات والأذواق الرائعة.
الخطوة 3: إضاءة مدخنة الفحم
إعداد BBQ باستخدام طريقة الأفعى.
أضف اختيارك من الخشب ، فأنا استخدم بعض خشب الكرز.
الخطوة 4: قم بإعداد BBQ الخاص بك وجعله يصل إلى درجة حرارة 250F أو 125C.
ضع الأضلاع الجانب السميك الأقرب للحرارة.
دعهم يطبخوا لمدة ساعة ، وتأكدوا من بقاء درجة الحرارة ثابتة.
الخطوة 5: إليك وصفة صوص الباربيكيو الخاص بي.
ضع أضلاعه على الرقاقة وفرشاة مع صلصة باربيكيو محلية الصنع.
لإضافة نكهة إضافية ، أضف بعض السكر البني وشرائح الزبدة.
هذه سوف تذوب في الأضلاع خلق نكهة أكثر.
كرر على الجانب الآخر.
الخطوة 7: لف الأضلاع في الرقاقة
طبخ لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 8: لإنهاء هذه الضلوع ، قم بفكها ووضعها مرة أخرى في BBQ.
بوش على صلصة باربكيو محلية الصنع قبل السماح لهم بالطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق.
كرر ذلك حتى تشكل الأضلاع طلاءًا جميلًا.
الخطوة 9: الوقت لإخراجها والراحة قبل التقطيع!
