ما هو يوركشاير مهلبية (من ويكيبيديا)
Yorkshire Pudding ، المعروف أيضًا باسم بودنغ العجين ، هو طبق إنجليزي مصنوع من عجين يتكون من البيض والدقيق والحليب. عادة ما يتم تقديم الطبق مع اللحم المشوي (اللحم البقري التقليدي) والمرق وهو عنصر رئيسي في مشوي الأحد البريطاني التقليدي. ويمكن أيضا أن تكون بمثابة بداية (مع المرق) أو صحراء (مع المربى).
الأصل الدقيق لبودنغ يوركشاير غير معروف حتى الآن. تظهر أول وصفة مسجلة على الإطلاق في كتاب في عام 1737.
بودنغ يوركشاير هي عنصر أساسي في غداء الأحد البريطاني وفي بعض الحالات يتم تناولها كدورة منفصلة قبل طبق اللحوم الرئيسي. كانت هذه هي الطريقة التقليدية لتناول الحلوى وما زالت شائعة في أجزاء من يوركشاير اليوم. نظرًا لاستعمال المرق الغني من قشور اللحم المشوي في الدورة الأولى ، غالبًا ما يتم تقديم طبق اللحوم والخضروات الرئيسي مع البقدونس أو الصلصة البيضاء. تقليديا ، على الرغم من أنه أقل من ذلك الآن ، يمكن تقديم حلويات يوركشاير كحلوى ، مع السكر ، شراب ذهبي ، مربى ، أو حتى مع عصير البرتقال كصلصة. غالبًا ما يُزعم أن الغرض من هذا الطبق هو توفير وسيلة رخيصة لملء وجبات العشاء ، وبالتالي تمد كمية أقل من المكونات الأكثر غلاءً حيث يتم تقديم بودنغ يوركشاير تقليديًا أولاً.
أي أسئلة أو إذا كنت ترغب في مواكبة مشاريعي ، اتبعني على Twitter -KirkyTS
اللوازم:
الخطوة 1: المكونات
1 مقبض لحم بقر يقطر ("مقبض" عبارة بريطانية تدل على "البعض") - نازف اللحم البقري عبارة عن دهون لحم بقري تم تجفيفها حتى تسيل. ثم يتم تركه ليصبح ويصبح ما يعرف باسم الكعكة. أساسا مقطوعة من الدهون لحوم البقر الصلبة. إنه مكوّن بريطاني تقليدي كان يستخدم في قلي السمك والبطاطا المقلية ، ويمكن حتى استخدامه على الخبز مثل الزبدة. سأفعل قريباً تعليمات حول كيفية صنع هذا المكون اللذيذ المذهل. ومن السهل جدا القيام به.
140 جرام دقيق عادي - إذا كان كل ما لديك هو رفع ذاتي ، فسيكون ذلك على ما يرام ولكن كن مستعدًا لأن تربى مثلجاتك كالكعك وليس على أطراف مثل بودنغ يوركشاير التقليدية.
4 بيضات - أي حجم البيض سوف تفعل. أعذب كلما كان ذلك أفضل. لديّ دجاج (أوصي به حقًا) لأن البيض الطازج ببساطة إلهي.
200 مل) الحليب - أنا استخدم الحليب كامل الدسم كما كثير دسم. حليب نصف دسم أو خالي الدسم (قليل الدسم) سيكون على ما يرام.
قليل من الملح والفلفل - للتوابل.
الخطوة 2: تسخين نازف
ضعي مقبضًا يقطر في أي أفران بحجم (أواني الخبز ، أو قصدير الكيك ، أو طبق الفطيرة ، أو علب البطاطس أو الكعك). ضعيها في فرن مسخن مسبقًا بزاوية 230 درجة مئوية / مروحة 210 درجة مئوية / غاز 8.
تريد أن يكون التقطر حارًا قبل إضافة المزيج.
الخطوة 3: التحضير
لجعل الخليط ، قم بطحن 140 جرام من الدقيق العادي في وعاء واخلطه في البيض الأربع حتى يصبح ناعمًا.
أضف تدريجياً حليب 200 مل واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط خاليًا تمامًا.
يتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 4: الطبخ
صب الخليط في إبريق ، ثم قم بإزالة القصدير / الطبق الساخن من الفرن.
بعناية وبشكل متساو صب الخليط في القصدير / طبق ساخن.
يجب أن ترى المزيج يبدأ في الطهي والرفع.
ضعي العلب في الفرن واتركها دون عائق لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تنتفخ البودنج وتُحمر.
الخطوة 5: إنهاء وخدمة
أزلها وخدمتها على الفور.
يمكنك أيضًا تبريده وتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. فقط قم بإعادة التسخين في الفرن حتى يصبح دافئًا ومقرمشًا.
يمكنك تقطيع واستخدامها لبداية. فقط أضف المرق.
هم في الوقت الحاضر الأكثر استخداما في عشاء مشوي الرئيسي.
إذا كنت تشعر حقًا بالأناقة والتقليدية ، تقدم مع كريم / شراب ذهبي / عسل / مربى. مثالي لفصل الصيف
أي أسئلة أو إذا كنت ترغب في مواكبة مشاريعي ، اتبعني على Twitter -KirkyTS
