هذه الصلصة غنية ومثالية لشرائح اللحم أو اللحم المشوي.
تستغرق هذه الصلصة حوالي ساعة ونصف لصنعها ولكنها تستحق العناء.
اللوازم:
الخطوة 1: للبدء ، تقريبي النرد اثنين الكراث.
ثم اثنين من فصوص الثوم.
ستحتاج أيضًا إلى بعض الزعتر الطازج واثنين من أوراق الغار.
الخطوة 2: بعد ذلك ، حافظت على الأجزاء المشذبة من شرائح اللحم من فيديو آخر لاستخدامها في هذه الصلصة.
لذلك تريد يد مليئة التشذيب شريحة لحم.
قم بقطعها حتى يكون لديك اللحم المفروم ولكنك لا تريد أن تذهب بعيدا معها.
الخطوة 3: وضع التشذيب في وعاء بارد.
من المهم إضافة قطع اللحم بينما يظل المقلاة باردة لأنك تريد إخراج الدهون وعدم حرقها.
تعيين إلى متوسطة إلى حرارة عالية.
الخطوة 4: طهي الطعام حتى يبدأ باللون البني ، ثم أضيفي الكراث والثوم.
اطبخي الكراثين اللذين يضبطان الحرارة بحيث لا يحترق الكشط والكرمل.
إضافة الزعتر وأوراق الغار.
كل تلك القطع الصغيرة المقرمشة البنية والمعلقة على المقلاة هي المكان الذي سيأتي منه الكثير من نكهة هذه الصلصة.
الخطوة 5: مرة واحدة لطيفة وبراون إضافة 1 كوب من النبيذ الأحمر.
سيؤدي ذلك إلى تحطيم المقلاة مما يؤدي إلى إطلاق الكل على القطعة البنية الجميلة من المقلاة.
قلل حتى الخمر حتى لا يكاد يوجد أي سائل في المقلاة.
سيستغرق الأمر بعض الوقت ولكن لا تنسحب لأنك لا تريد أن تحترق.
حرك بين الحين والآخر.
الخطوة 6: بمجرد انخفاض النبيذ ، أضف 2 كوب من الدجاج.
جعله ينضج ثم اخفض الإغراء حتى يمكن أن يقلل ببطء.
قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة إلى ساعة ونصف.
الخطوة 7: بمجرد تقليله إلى النصف يصبح جاهزًا للضغط.
استخدم مصفاة لفصل الكراث والتشذيب من السائل.
تأكد من الضغط على كل قطرة أخيرة.
اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ترتفع الدهون إلى الأعلى وتبرد.
بعد ذلك ، تخلصي من الدهون الموجودة أعلى السائل ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين إذا كنت ترغب في تحضير هذه الصلصة لتناول وجبة أخرى.
الخطوة 8: طهي موسم ستيك الخاص بك مع بعض الملح والفلفل.
أخرجه من المقلاة وخيمة تحت احباط للراحة.
قم الآن بإضافة السائل إلى المقلاة وإحضاره إلى الحرارة وبذلك نقوم بتقليله بشكل مثالي وسميكة. • تبلها مع ملح للمذاق.
الخطوة 9: قم بإيقاف تشغيل الحرارة وحرك في إيماءات زوجين من الزبدة.
بعد خلطها ، يجب أن تحصل على صلصة سميكة لطيفة.
طريقة معرفة ما إذا كان يتم ذلك هي أنها ستتمسك بملعقة.
الخطوة 10: اسكبها على شريحة لحم أو مشوي.
هذه الصلصة غنية وستأخذ اللحم إلى المستوى التالي.
يمكنك الاحتفاظ بالصلصة في الثلاجة لبضعة أيام أو في الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة.
