تعلم كيف تفرخ تركيا أو الدجاج أو أي دواجن أخرى بهذه الخطوات البسيطة. عندما ترفرف على طائر ، فإنك تسمح له بالطهي بشكل أسرع! هذه تقنية رائعة يمكنها تسريع وقت الطهي بشكل خطير ، كما هو موضح في تركيا المشوية لمدة 90 دقيقة. إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدامها على الشواية ، كما هو موضح في Herbed Chicken Under Bricks!
تأخذ فراخ الديك الرومي بعض الأدوات الحادة والكثير من القوة. لذا ، التقط أفضل مقصات المطبخ ، أو السواطير ، أو السكاكين ، ودعنا نبدأ.
اللوازم:
الخطوة 1: قص العمود الفقري
باستخدام سكين حاد أو جز جزار STRONG (كانت تلك Wusthof رائعة ، لكنها لا تزال تتطلب الساطور!) ، مقطعة على جانبي العمود الفقري للديك الرومي. قم أيضًا بقطع الدهون الزائدة في الجزء العلوي من العمود الفقري ، إذا لزم الأمر.
تصبح الأضلاع حادة حقًا بمجرد قطعها ، لذا فإنني أوصيك بقطع الألواح الضلعية وإزالة أي قطع صغيرة من العظام.
الخطوة 2: صدع عظمة الصدر
لقد وجدت أنه من الأسهل تكسير عظمة الصدر باستخدام الساطور قبل محاولة تسطيح الطائر. يمكنك أيضًا تجربة تقليب الطائر واستخدام دبوس متداول أو قطعة كاراتيه خطيرة لكسر هذا العظم.
الخطوة 3: تسطيح الطائر
واحد تصدع عظمة الصدر ، يسطح الطائر.
بعد ذلك ، تخبرك العديد من الوصفات بتدليك الأجنحة تحت الثدي (صعب! ولكنه يمنع السواد) ، ويدوس ساقيهما معًا ، ويدفعهما إلى الثدي.
آمل أن يكون هذا برنامجًا تعليميًا مفيدًا وأنك ستجرب استخدامك للركوب قريبًا!
