هذا النوع من Instructable يذهب مع بلدي فبراير Instructable على كيفية جعل شبه الصلصا الصلصا الأخضر. اقترحت خدمة الصلصا الأخضر مع بيكو دي غالو ، وطلب العضو تشغيل نون بندقية بيكو Instructable. ولما لا؟ إنها سهلة الصنع ، ويمكن أن يتم ذلك بسرعة ، ومذاقه جيد. استغرق الأمر مني بعض الوقت للتجول فيه لأن الطماطم ، على الأقل حيث أعيش ، لا طعم لها هذه المرة من العام. لكنني في النهاية صنعت بعض Pico ووضعت هذا معًا.
لسوء الحظ ، ليس لدي أي ذكريات خارجية ذات نكهة غريبة على أساس كيف تعلمت هذه المهارة الخاصة. وبينما نادراً ما واجهت Salsa Verde ، فقد خدمت عددًا لا يحصى من سفن Pico de Gallo أثناء العمل كنادلة (عفواً ، آسف ، نادل ، أو خادم ، أو أي شيء يطلق عليه الآن) في الكلية منذ سنوات. في الواقع ، كان على من ينتظرون منا أن يقوموا بالفعل بتهوية عدد قليل من أحواض Pico بأنفسنا في تلك المناسبات النادرة عندما يشعر INS بالرضا مع المطاعم المستقلة في المدينة.
حسنا هيا بنا…
اللوازم:
الخطوة 1: الأدوات والمكونات
ستحتاج إلى سكين حاد ولوحة تقطيع لقطع وتقطيع المكونات. المكونات هي: الطماطم ، البصل ، فلفل الهالبينو ، الكزبرة ، الجير الفارسي والملح (والتي لن تتطلب التقطيع أو التقطيع). يتم توفير معلومات إضافية عن الهالابينو والليمون والكزبرة في الصلصا الأخضر. أشك في أن أي شخص يحتاج إلى معلومات إضافية عن الطماطم والبصل ؛ إذا فعلوا ذلك ، فمن غير المرجح أن يقرأوا هذا. لا أستخدم أي نسبة محددة من المكونات في هذه الوصفة ؛ أنا أعتمد أكثر على لون المنتج الكلي. في الواقع ، في هذه الحالة ، انتهى بي المطاف باستخدام ثلاثة فقط من الطماطم ورميت في فلفل واحد إضافي. لقد استخدمت كل البصل ، الذي كان صغيراً إلى حد ما ، وحوالي ثلث حفنة من الكزبرة.
الخطوة 2: الطعم والصوت
أحب تناول مشروب على مهل والاستماع إلى الموسيقى أثناء طهي الطعام ، رغم أنه خلافًا لخطوة التكيلا في الصلصة الخضراء ، فإن المشروب في هذا البرنامج التعليمي اختياري. أفترض أن البيرة المكسيكية كانت مناسبة أكثر ، لكنني قرأت للتو مقالاً في إحدى الصحف حول نافتا ، وقررت أنه سيكون من الجيد إضافة بيرة كندية إلى هذا المسعى. ونعم ، لقد ذهب بعضها بالفعل. أول رشفة باردة تنتظر عدم وجود كاميرا. وجدت جيمي بيج و Black Crows يعيشون في اليونانية خلفية رائعة ، ومسار ، لأي وصفة تتطلب الكثير من التقطيع.
الخطوة 3: قص وفرم
ينصح بإزالة البذور من الطماطم والفلفل. أنا فقط قطع الطماطم في أرباع ، كشط البذور والتخلص منها. أقوم بإزالة القمم من الهالابينو ، وقم بقطع الهالابينو بأربع أرباع وكشط معظم البذور ، لكن ليس جميعها.
عندما تنتهي من ذلك ، باستخدام سكينك الحاد ، قم بتقطيع جميع المكونات (باستثناء الجير والملح) تاركًا كل شيء في أكوام فردية أنيقة رائعتين. هذا لن يستغرق وقتا طويلا. أنا جيد جداً بسكين للطبخ ، وقمت بقطع وتقطيع كل هذا في الوقت الذي استغرقه جيمي والغولز كرووز للوصول إلى فطيرة الكاستر . حتى المروحية الأكثر خبرة والتي تبدأ في نفس النقطة يجب أن تكون قادرة على القيام بكل هذا قبل أن تمر الفرقة مريض مجددا . على أي حال ، قاوم أي رغبة في القيام بالتقطيع في معالج الطعام ، مما قد يؤدي إلى تقطيع المكونات إما قليلاً جدًا أو أكثر من اللازم ، وفي كلتا الحالتين ، ينتهي الأمر بالماء.
قطع الجير إلى النصف. ويمكن القيام بذلك قبل بعد التقطيع.
في هذه المرحلة ، ألق نظرة على المكونات ، وكما هو موضح في الخطوة 1 ، فكر في مجموعات الألوان. أحب أن أحصل على مكونات خضراء (الكزبرة وجالابينو) مجتمعة تقريبًا مثل المكونات الحمراء (الطماطم) ، والمكون الأبيض (البصل) ليكون حوالي واحد من المكونات الخضراء.
الخطوة 4: تخلطها وتتبل حسب الرغبة
ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء زجاجي وامزجها مع ملعقة. اضغط في عصير أحد نصفي الجير ، ثم أضيفي الملح. حرك كل شيء مرة أخرى ، وتذوق وإضافة أي الجير والملح إضافية لتناسب ذوقك. لقد انتهيت ، لكن بيكو ليس كذلك. يجب تغطيته وتبريده لمدة ست أو سبع ساعات للسماح للخلط بالنكهات. لقد صنعت هذه الدفعة حوالي الساعة 10:30 أو 11:00 ، ربما ، ربما يظن البعض ، مبكرًا قليلاً لتناول كوب من البيرة. ولكن كان ظهرا في الماضي في أونتاريو ، وهذا هو المكان الذي كان البيرة من (مجاملة من نافتا). وهل يمكن لأي أحد أن يقول لي لماذا الكندية مابل ليف حمراء (كما هو موضح هنا على علامة لابات بلو ، ناهيك عن العلم الكندي) بينما تورونتو مابل ليف (التي تظهر على سترة فريق الهوكي) زرقاء؟
الخطوة 5: العودة إلى البداية
سيكون Pico de Gallo الذي تم صنعه في الساعة 11:00 صباحًا أو نحو ذلك جاهزًا للعمل بحلول الساعة 6:30 مساءً. قدميها مع صلصة فيردي كما هو موضح هنا (مرة أخرى) أو معًا بمفردها ، مع رقائق وربما بيرة مكسيكية مع تركها على نصف جير وجير من الملح … أو مارجريتا بارد الجليد (أيضًا مع الجير والملح) على الصخور. إذا قمت بإجراء Pico de Gallo ، فأنت مدين لنفسك للاستمتاع به.
