صنع الجبن الكريمي أسهل بكثير مما تعتقد!
هذا عبارة عن وصفة لجبنة الكريمة من تقاليد سالي فالون المغذية. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك الحصول على جبن كريمي ومصل رائع ، والذي يمكن استخدامه لصنع مخلل الملفوف أو الزنجبيل أو العديد من الأطعمة المخمرة.
لا يمكن أن يكون الأمر أسهل: ضع الزبادي العادي في منشفة طبق أو قطعة قماش بالجبن واترك المصل يسيل للخارج طوال الليل. ربطت منشفة الطبق مع أشرطة مطاطية وعلقتها من مقبض خزانة فوق إبريق. بمجرد فصل الجبن والقشدة ، قم بخلط الجبنة الكريمة من القماش بملعقة ، وملحها حسب الرغبة. سوف مصل اللبن المبردة تستمر لعدة أشهر. في الصور ، كنت أستخدم لبن حليب الماعز وملح البحر الأحمر Alaea Hawaiian ، مما يجعل جبن الكريما وردية قليلاً. حليب البقر والملح العادي سيعملان بشكل جيد.
جبن الكريمة منزلية الصنع هو أحد الأشياء المفضلة التي يجب أن أحضرها لتناول الغداء أو حفلات العشاء. الجميع مندهش لدرجة أنني أصنع جبنة كريمي الخاصة ، والنكهة أقوى بكثير وأكثر "حقيقية" من جبنة الكريمة المصنعة ؛ كتبت سالي فالون ، "جبن الكريمة أفضل بكثير من الصنف التجاري ، الذي يتم إنتاجه عن طريق وضع الحليب تحت ضغط عالٍ وليس عن طريق العمل النافع للبكتيريا المنتجة للحمض اللبنيك."
