ساق مشوي من لحم الضأن هو تحميص الأحد المفضل لدي. انها طرية ورطبة ولها كمية مذهلة من النكهة.
في العام الماضي ، بدأ الحمل الصغير في السنوات القليلة الماضية متاحًا بشكل أكبر في الولايات المتحدة ، لذا فإنني أوصي بأن تقوم بذلك.
مكونات
- الساق من لحم ضأن
- ملح وفلفل
- مسحوق الثوم
- بودرة البصل
- المجففة روزماري
- الزعتر المجفف
- غارفي ميكس
- زيت الزيتون
- ماء
اللوازم:
الخطوة 1: جعل فرك
أضف في وعاء:
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة كبيرة روزماري مجففة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
امزجه معًا.
الخطوة 2: قص نمط مدقق في الجزء العلوي من الحمل ، شريحة على طول الحافة ونفس الشيء على القاع
هذا سوف يساعد على فرك اختراق اللحوم.
هذا هو كيلو ونصف ساق من الحمل عند اختيار ساق من الضأن تريد طبقة رقيقة من الدهون من الخارج سوف تنهار.
الخطوة 3: تطبيق فرك
اسكبي كمية صغيرة من الزيتون على اللحم ، وافركيه على اللحم. هذا سوف يساعد على التمسك اللحوم.
قم بتغطية ساق الخروف بالفرك ، مما يجعل الفرك يقطع جميع القطع.
في العادة ، لا أطبخ الشواء في صينية ، لكن بالنسبة للحمل المشوي ، أحب جمع العصير والدهون من الطهي لصنع المرق.
الخطوة 4: إعداد BBQ الخاصة بك لطريقة الأفعى وإضاءة مدخنة من الفحم.
لقد أدخنت هذا الشواء الجميل مع خشب التفاح.
الخطوة 5: ضع ساق الضأن تفتتح الفحم.
يغطى الغطاء ويطهى لمدة تتراوح بين 3 ونصف إلى 4 ساعات.
حوالي 2 ساعة في مثل لإضافة البطاطس بلدي. ستجد وصفتي للحصول على بطاطس مشوية مثالية على القناة.
الخطوة 6: الباقي جاهز عندما يبلغ ارتفاعه حوالي 158 قدمًا أو 70 درجة مئوية ، مما يمنحك مشويًا متوسطًا.
خذ الشواء قبالة الشواء ونقله إلى صينية جديدة ، خيمة مع احباط للراحة.
الخطوة 7: إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الدرج وكشط قبالة عصائر الشواء.
صب العصائر في وعاء صغير.
إضافة 2 ملاعق من مزيج المرق.
تخلط مع المزيد من الماء.
الخطوة 8: ضعها على نار خفيفة واتركها حتى الغليان.
الخطوة 9: كل ما تبقى هو شريحة في هذا الشواء.
