كيف تصنع لفائف السوشي بحيث يبدو الداخل كزهرة عند قصها.
الرجعية:
حصيرة السوشي لفة الخيزران
لوح التقطيع
سكين شحذ
ملعقة الخشب أو مجداف الأرز البلاستيك
مكونات:
6 ملاعق طعام من خل الأرز
2 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب من الأرز الياباني متوسط الحجم غير المطهو *
4 أكواب ماء
2 ورقة مربعة من السوشي نوري
1 خيار
1 عصا الجبن
وسابي (فجل ياباني)
صلصة الصويا
* بدلا من ذلك استخدام الأفوكادو والتونة وعصي السلطعون المقلدة ، إلخ للمكونات.
تحضير المكونات
الخيار: غسل ، قشر ، وخيار البذور.
الجبن: شرائح نصف طول الحكمة ، ثم تقطع إلى شريط طويل نحيف.
اللوازم:
الخطوة 1: تحضير الأرز السوشي
صنع الأرز السوشي:
ملاحظة: ابدأ في إعداد الأرز قبل ساعتين تقريبًا من إعداد لفائف السوشي.
1. اغسل الأرز مع التحريك بيديك حتى يصبح الماء صافياً.
2. استنزاف الأرز في المصفاة ونقله إلى طنجرة الأرز. أضف 4 أكواب من الماء. (إذا لم يكن لديك جهاز طبخ للأرز ، ضع الأرز والماء في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة ؛ أغلى المزيج ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج وتغطى لمدة 15 دقيقة. بقية الأرز ، مغطاة ، لمدة 15 دقيقة إضافية.)
3. عندما يتم طهي الأرز ، نقل إلى وعاء كبير. قم بفك حبيبات الأرز بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب أرز بلاستيكي عن طريق القص والطي. (لا تقلب ، لأن هذا سوف يسحق الأرز.)
4. اخلطي خل الأرز والسكر والملح معًا.
5. قم برش مزيج الخل على الأرز الساخن ، واخلطه كما ترش ، ثم اتركه ليبرد.
ملاحظة: يرش خليط الخل بينما الأرز حار. وإلا فإن الأرز لن يمتص الخل جيدًا.
الخطوة 2: تحضير القاعدة
ضعي بساط متدرج من الخيزران على لوح تقطيع بأشرطة من الخيزران تنطلق أفقيًا منك. ضع نوري على قمة حصيرة الخيزران (الجانب اللامع لأسفل). انتشر طبقة رقيقة من الأرز فوق 3/4 من النوري ، وترك حوالي بوصة واحدة من النوري غير المكتشفة في كل نهاية. هذا يساعد عند رمي الأرز على نوري بأصابع مبللة.
الخطوة 3: اصنع جزءًا من زهرة السوشي
ضع عود طويل أفقيا في وسط الأرز. ضع المزيد من الأرز على جانبي عود ، وصنع صفين. استبدل عيدان الطعام بعصا الجبنة.
الخطوة 4: اصنع نموذج M.
خذ 1/3 من ورقة أخرى من نوري ، وضعها على طول الجزء العلوي من الأرز. اضغط على nori لإنشاء النموذج M.
الخطوة 5: اصنع جزء الورقة
قطع إسفين من الخيار كما هو موضح أدناه ووضع ما تبقى من الخيار على سطح نوري على طول شكل M. تأكد من وضع الخيار بإحكام على النوري حتى لا يكون هناك هواء عند لفه.
الخطوة 6: نشمرها!
خذ حافة نوري وشمرها مع مات من الخيزران المتداول. أزل اللفة من اللمعان وقم بتقطيعها إلى قطع بوصة واحدة. خدمة والتمتع مع صلصة الصويا ووسابي!
